Proteinele in alimentatia gravidei

Rolul proteinelor:
-intra in componenta tuturor celulelor
-iau parte la formarea unor fermenti
-intra in structura multor hormoni
-participa la formarea anticorpilor cu rolul de aparatori ai organismului impotriva microbilor si toxinelor acestora
-intra in combinatii chimice cu substante chimice toxice, transformandu-le in substante netoxice
-indeplinesc functia de transportatori
-participa la mentinerea echilibrului osmotic, la repartizarea apei si a substantelor dizolvate in ea in diferitele parti ale organismului
Din punct de vedere energetic 1 g de proteine elibereaza 4 kcalorii. In alimentatia gravidei proteinele constituie principiul alimentar de baza, deoarece servesc la dezvoltarea fatului (intre luna a 7-a si a 9-a, acesta isi dubleaza greutatea).
Necesarul de proteine la gravida este de 80-100 g/zi, cu 25-30 g/zi(50%) mai mult decat in mod normal. Valoarea biologica a proteinelor de origine animala este mult mai ridicata decat cea a proteinelor de origine vegetala, dar nu este nici ea de neglijat deoarece proteinele de origine vegetala aduc cu ele vitamine si minerale.
Ce cantitate de proteine contin principalele alimente?
-100 grame de carne -aprox. 27 grame de proteine
-20 ml de lapte -6 grame de proteine
-un ou -6 grame de proteine
-100 grame de peste -19 grame
-100 grame de fasole sau mazare -6-9 grame
-100 grame carnea de vaca -20 g proteine
-100 grame branza - 16 g
-100 grame paine- 8 g
-alte surse de proteine sunt nuci, arahide, alune, cartofi, ciuperci,viscere